Kenya Kiambu Special Sundried
Prune Orange Chocolat au lait
Ce café est particulièrement exceptionnel. D’une part, car il provient du pays le plus réputé au monde des cafés de spécialité entièrement lavés, le Kenya. D’autre part, car ce café est au contraire préparé par le procédé naturel, une rareté au Kenya ! Les cerises mûres (grade AB) sont récoltées à la main et triées de manière sélective, puis elles sont séchées au soleil jusqu'à 6 semaines ! Le comté de Kiambu a une longue histoire dans la culture du café. Elle est célèbre pour ses grands domaines construits à l'origine par des colons britanniques au début du 20e siècle. Après la décolonisation, les propriétés ont été vendues à des Kenyans locaux qui les gèrent depuis. La coopérative de petits producteurs perpétue désormais cet héritage familial de plusieurs générations. Ce café est explosif, agréablement acidulé, gourmand, superbe !
Région: Sud Kiambu
Altitude : 1950m
Variété : Blue Mountain, SL28
Procédé : Séchage spécial au soleil
Producteur : coopérative Ruiru
Récolte : Janvier 2020
Note SCA : 86,5
Profil de torréfaction : clair- moyen foncé
Ample et fruité en méthodes filtre, explosif en espresso !