Rwanda Gisanga
Prune Fruits exotiques Cola
Le pays des mille collines ! Le surnom du Rwanda, qui fait rêver autant le voyageur autant que l’arbre à café tant les conditions y sont exceptionnelles. En particulier dans la région de Gisanga, l'une des meilleures régions productrices de café du plateau central du pays. Des sols volcaniques riches, sableux et argileux, un ensoleillement abondant, des températures fraîches et des précipitations tropicales.
La variété Bourbon excelle particulièrement dans les hautes altitudes des montagnes du Rwanda.
Ce lot procédé en méthode naturelle a subi une fermentation anaérobie dans des cuves scellées (pour un environnement à faible teneur en oxygène) jusqu'à 96 heures. Après fermentation, les cerises sont séchées lentement sur des « lits africains » surélevés pendant 6 semaines.
Région : Gisanga Altitude : 1650 m
Producteur : Coopérative de caféiculteurs
Récolte : fin 2021
Variété : Bourbon
Procédé : Naturel, fermentation anaérobie
Profil de torréfaction : léger
Note SCA : 86